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下味冷凍で時短!鮭とほうれん草のぺぺロンチーノ

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今日は、鮭とほうれん草のペペロンチーノを紹介したいと思います。

我が家はパスタ出現率多めです。

炭水化物、たんぱく質、野菜がワンプレートで提供できるのでパスタに助けられています。

今日はそんなパスタの具材を下味冷凍しておくことでさらにスムーズに夕食の準備ができるおすすめレシピの紹介をしたいと思います。

まりーさん
この記事はまりーさんが書いています。1歳児の娘を子育てしている共働きワーママです。おうちで時短レシピを研究中!日々の食事はtwitter(mw_odw)でも更新しています

この記事はこんな人にオススメです

チェックリスト

  • 夕飯の準備は30分以内に終わらせたい人
  • 忙しくてもできるだけ手作り料理にこだわりたい人
  • 鮭料理にマンネリを感じている人

鮭の下味冷凍(ペペロンチーノベース)のレシピ

鮭の下味冷凍(ペペロンチーノベース)の材料

必要なモノ

  • 生鮭切り身(2切れ)
  • A赤唐辛子(輪切り)1/2本鮭、オリーブオイル おおさじ1にんにく(すりおし)小さじ1/2塩 少々

鮭の下味冷凍(ペペロンチーノベース)のレシピとつくレポ

step
1
鮭の下処理

鮭は余分な水分をキッチンペーパーでふき取ります。

大きい骨は取り除いて3等分に切り分けます。

step
保存袋に入れて冷凍する

冷凍用保存袋にAと、鮭を入れて混ぜ合わせます。先に調味料だけを袋に入れて混ぜ合わせておくと良いです。

よく混ざり合ったら、平らにして空気を抜き、袋の口を閉じて冷凍しておきます。

鮭の下味冷凍についてはコチラのページも参考になります。(冷凍で食をゆたかにほほえみごはん)

鮭とほうれん草のペペロンチーノのレシピ

鮭とほうれん草のペペロンチーノの材料(2人前)

必要なモノ

  • 下味冷凍した鮭
  • ほうれん草1/2束
  • 玉ねぎ1/4個
  • しめじ1袋(お好みで)
  • パスタ200g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩コショウ 適量

鮭とほうれん草のペペロンチーノのレシピとつくれぽ

step
1
野菜を切って、パスタを茹でる

ほうれん草を茹でて3~4cmの長さに切ります。

我が家は、レンジでほうれん草を茹でています。更に時短になるのでおすすめです!

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。

しめじは、中央から真上にひくと、ロスが少なくすみます。

まりーさん
こうやってむしっていくといいよ!少しずつ上に引き抜くのがポイント!

確かに、包丁で切るよりロスが少なくてすむね!
パパ

鍋にたっぷりのお湯を沸かして、1%の塩分を加えて(しょっぱいと感じる程度)パスタを表示の時間よりも1分短く茹でます。

step
下味冷凍した鮭を温めておく

茹でてている間に、フライパンでオリーブオイルを温めて、下味冷凍しておいた鮭を温めます。

大さじ1程度の水を加えて弱めの中火で蒸し焼きにします。

step
パスタと和える

鮭の色が変わったら、蓋を外してほぐして、ほうれん草や玉ねぎ、しめじ(お好みで)を加えて炒め合わせます。

塩コショウで味を調えて、パスタを加えてさっと和えます。

step
盛り付ける

まとめ~下味冷凍で時短!~

下味冷凍する際に、にんにくを除いておけば幼児食にもなります。

ほうれん草が苦手な子どもには、下処理をしておくことをおすすめします。

ポイント

ほうれん草の根元を落としてから洗い3分間水に浸しておきます。この苦味抜きの処理をしてから茹でると青菜が苦手な子どもでも食べやすくなります!

まりーさん
パスタを茹でて炒めるだけで簡単だよ!
ほうれん草もちゃんと食べたよ
ぽにょちゃん

こちらのパスタもおすすめです!

野菜がたくさんとれるパスタ!「小松菜とイカパスタ」のレシピです

続きを見る

ぜひ、ご家庭で試してみてくださいね!
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  • この記事を書いた人

まりーさん

2歳娘のママ/学研ワークアンバサダー、テグミーアンバサダー、過去にキッズラボラトリー、ブルーファーム等知育や食に関するアンバサーダー歴有り/教員免許状、看護師、保健師資格/コロナ渦の不況や物価上昇等、世間の荒波にもまれる中で子どもに生きぬく力をつけてあげたいと子育て奮闘中/子どもにはできる限りのことをしてあげたいという気持ちはあるけどしてあげられることが少ない人

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