こんにちは！
パナソニック製ビストロ調理機で鶏むね肉を使った料理です。
この記事は以下の人に向けて書いています。
・鶏ハムを作りたい人
・ワンランク上の鶏ハムにチャレンジしてみたい人
こちらの記事では、鍋一つでできるお手軽鶏ハムのレシピを紹介しています。
興味のある人はこちらの記事もご覧ください。
レシピ
二種類の鶏ハムを作ります。
<鶏むね肉のクリームチーズロール>
・鶏むね肉１枚
・クリームチーズ
・あらびき黒コショウ
＜しょうゆジンジャーロール＞
・鶏むね肉１枚
Ａ
・ショウガチューブ２ｃｍかしょうが親指くらい
・しょうゆ、さけ、レモン汁、砂糖、水 各おおさじ１程度
step
1鶏むね肉を観音開きにして、砂糖・塩の順に（分量外）小さじ１程度を、よく胸肉にすりこむ。冷蔵庫で１時間休ませる。
step
2よく、塩を洗い落として、一枚目の胸肉にクリームチーズをのせる。
step
3ラップを広げたうえにブラックペッパーをおいて、タコ糸でしばった胸肉を乗せる
step
４Ａの調味料につけこんだもう１枚の鶏むね肉を、ラップでくるむ
step
5ラップをキャンディ巻きにして、料理名鶏ハムコースで４０分自動調理する
step
６完成
step
７切って盛り付ける！
食べ応え抜群のおかずになりました。
なによりもヘルシーなのが嬉しいですね！
このレシピで作った鶏ハムの栄養
鶏むね肉
イミダゾールジペプチド
筋肉を守る作用があり、抗疲労効果があります。
加熱に強いので、調理して食べても効果は変わりません。
たんぱく質
三大栄養素の一つで、髪や肌、筋肉の材料になります。
たんぱく質は体を鍛えている人や美容を意識している人はもちろん、不足しないように気を付けたい栄養素です。
また、鶏むね肉のたんぱく質は、体に必要なアミノ酸がバランスよく含まれています。
ビタミンＫ
骨や歯の形成に必要なカルシウムの吸収を助けてくれます。
質の良いむね肉の選び方
・新鮮な胸肉は、皮にひだがよっていて皮が黄色みを帯びています。
・ドリップがでていないものを選びましょう。
・みずみずしく、鮮やかなピンク色のものが新鮮です。表面が白濁しているようなものは避けましょう。
クリームチーズ
クリームチーズのカロリーは、100gあたり、346kcalでやや、高めの印象です。
これは、他のチーズより滑らかな舌あたりにするために「乳脂肪分」がたくさん使われているからです。そのため、クリームチーズの食べ過ぎには注意が必要です。
クリームチーズには、100gあたり、70mgのカルシウムが含まれています。
ココがポイント
１日に、乳製品から200mgのカルシウムをとることが推奨されています。しかし、クリームチーズだけで補おうとすると、塩分とカロリーの摂りすぎになってしまうため、注意が必要です。
ビタミンＡ
目や皮膚の健康を保つために必要です。
ビタミンＢ２
糖質やたんぱく質、脂質のエネルギー変換をするときに必要になります。
感想
冷めても美味しい鶏ハムは、お弁当のおかずにぴったりです。
週末につくっておくと美味しい作り置きにもなって、忙しいときの夕飯やお弁当のおかずに重宝します。
特に、パパはこのクリームチーズの鶏ハムが大好きです。
砂糖と、塩に漬け込むのは面倒にも感じますが、このひと手間が、ふっくら美味しく仕上げるコツなのでぜひとも、おいしい鶏ハムを作ってみてくださいね！
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