おうちでつくる簡単プルコギ鍋のレシピとつくれぽ

この記事では、ご家庭で簡単に作れるプルコギ鍋のレシピを紹介しています。

プルコギは韓国料理で、甘辛い韓国版すき焼きのような食べ物です。

日本の鍋はぐつぐず煮込むものをイメージされると思いますが、プルコギ鍋は、肉を炒めながら野菜を煮込む「炒め煮」をしていきます。

専用のプルコギ鍋が無くても大丈夫です。

フライパンや卓上鍋でもできるのでぜひご家庭でも作ってみてくださいね。

プルコギって？？

プルコギのプルは、「火」でコギは「肉」という意味です。

韓国で古くから食べられている伝統料理で、日本では豚肉等が使われることも多いですが韓国では牛肉が主に使われています。

プルコギの作り方は？

プルコギはとっても簡単に作れます。

牛肉を、つけタレに１０分つけておきます。

その間にお好きな野菜を刻んで炒めれば完成です。

まりーさん

ニラ、モヤシ、長ネギ、人参等がおすすめだよ！

下味を付けてそのまま冷凍しておくのもおすすめです。

プルコギ鍋のつくレポ（4人前）

プルコギ鍋の材料

プルコギ鍋のレシピ・つくれぽ

step
1肉に下味をつける

保存袋に全ての調味料を入れて袋のそとからもみこんでよく混ぜる

牛コマとＡの調味料をポリ袋に入れる。もみこんで10分程度置く。

調味料と牛肉をよく混ぜます。このまま下味冷凍しておいても良いです。

その間に野菜を切っておく

step
2肉を焼く

表面に軽く焼き色がつく程度まで焼きます。

step
２煮込む

肉を中央に持ってきて、周りに野菜を並べていきます。

まりーさん

プルコギ鍋（中央が盛り上がっている鍋）が無い場合は、普通のフライパンで先に肉を焼いてから、煮込んでも美味しく食べられるよ！

うちはフライパンや卓上鍋を使っているよ

パパ

鍋の真ん中に先ほど漬け込んでおいた肉をおいて、その周りに野菜を並べていく。

Ｂのおゆと出汁を端から注いで火にかける。

step
３蒸し煮にして、お好みで卵を落とす

蓋をして煮込んで完成！

野菜が煮えたら、お好みで卵を落として完成！

食べるときはよく混ぜて召し上がってくださいね。

キムチをトッピングしてもよく合います。

プルコギ鍋にオススメの野菜

ニラ

ニラは、カロテン、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、カルシウムやカリウム等を豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜です。

ニラ特有の強い香りアリシン（硫化アリル）は、ビタミンＢ１の吸収率をアップし、糖分の分解を促進します。

そのため、ビタミンＢ群の豊富なレバーや豚肉との相性は抜群です。

さらに、血行をよくして体を温め、胃腸の働きを助けるので、風邪の予防や病気の回復にも効果があります！

まりーさん

ニラは、代謝の悪い人や虚弱体質の人にオススメの野菜だよ！

他にも二日酔いや、花粉症にも有効なので、免疫力を高めるためにも春になる前から常食すると良いです。

しゅんぎく

栄養価の高い緑黄色野菜です。カロテンの含有量は、ホウレンソウ以上です。

ビタミンＢ２、ビタミンＣ、ビタミンＥ、カルシウム、鉄等も豊富です。

カロテンは、抵抗力をつけて風邪などの感染症を予防し、ミネラル類は貧血や骨粗しょう症の予防に効果があります。

抗酸化力をもつカロテンは、体内でビタミンＡに変わります。

油やたんぱく質とともに食べると吸収率が高まります。

もやし

見た目はか弱いイメージのモヤシですが、ビタミンＣをはじめ、ビタミンＢ群、疲労回復に効果的なアスパラギン酸、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維等を含んだ栄養価の高い野菜です。

一般にもやしとよばれているものは、けつるあずきから作られるブラックマッペと、緑豆から作る緑豆もやしがあります。

大豆から作るもやしは、豆もやしと呼ばれています。

豆もやしは、たんぱく質が豊富で歯ごたえがあります。

まりーさん

手間はかかるけど、ひげ根を手で折り取ってあげると料理の仕上がりが綺麗になって、口当たりもよくなるよ！

にんじん

カロテンを多く含み、免疫力を高め、皮膚や粘膜を強くします。

がんや心臓病、動脈硬化などに効果があると言われています。カリウム、カルシウムも豊富でビタミンＣも含まれています。

にんじんは、２０年前と比べると、品種改良が進んで独特の香りが減り、甘味が増しています。

最近では、癖が無くなって食べやすくなったこともありジュースとしても使われることが多くなりました。

えのき

カロリーはほとんどなく、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ナイアシン、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などを含みます。

ミネラル類の含有量はしいたけ以上です。

また、抗がん作用が期待されるβーグルカンの一種、レンチナンがほかのきのこより多く含まれています。

加熱しすぎると歯ごたえと風味が損なわれるので加熱しすぎないように注意が必要です。

まとめ～プルコギ鍋をおいしく仕上げるコツ～

パパ

これとっても美味しかった！また作って！

牛肉の代わりに豚肉で作っても美味しいよー！

ママ

具材を変えると、色々バリエーションも楽しめるのが楽しいですね！

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