ポッサム

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にちじょうの話

Panasonic圧力鍋で作るほったからしポッサムのレシピとつくれぽ

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Panasonic圧力鍋でポッサムを作りました。

ポッサムは、やわらかジューシーなお肉と、辛味ソースがマッチする一品です。

ちなみに我が家は豚バラではなくて、肩ロースを使います。

豚バラかたまりは脂身が多いので、気になる方は肩ロースもおすすめですよ！

ポッサムって？

ポッサムとは

ポッサムは、韓国料理です。

韓国語でポッサムは「風呂敷」という意味だそうで、その名の通り、サンチェやレタス等の葉野菜でゆでた豚肉とお好きな野菜（ナムルやキムチ等）を包んで食べます。

韓国料理ではつまみの一品や前菜として食べられることが多いです。

ポッサムに似た料理に、サムギョプサルがあります。

こちらの料理は、焼き肉のように、焼いた豚肉を包んで食べる料理です。

調理方法がポッサムとは違いますね！

サムギョプサル

ポッサムのレシピとつくれぽ

ポッサムのレシピとつくれぽ

材料（３～４人前）

メモ

・豚肩ロース　800g

（Ａ　塩、砂糖　各大さじ１　こしょう少々）

・長ネギ１本

・しょうが１片

・人参１本

（Ｂ　醤油　小さじ１　ごま油　大さじ１　すりごま　大さじ１　塩　少々）

・春菊　１束

（Ｃ　醤油　小さじ１　ごま油　小さじ１　すりごま　小さじ１　塩　少々）

・キムチ

・お好みの野菜（きゅうり、サンチェ等）

・タレ

（Ｄ　コチュジャン、味噌、砂糖、醤油、ごま油、白ごま　各大さじ１、にんにく１片）

ポッサムのレシピとつくれぽ

step
1肩ロースに、Aの調味料をもみ込む

肩ロースにフォークで穴を開けて、Aの調味料をもみ込んで冷蔵庫で１時間程度寝かせます。

step
２圧力鍋で２０分

調味料がついたままの肩ロースと、ネギの青い部分、しょうがスライスを圧力鍋にいれて２０分加圧調理します。

step
３ナムルを作る

人参は、細切りにして、レンジ600wで2分加熱します。加熱後、Bの調味料を和えておきます。

春菊は沸騰したお湯で２分下茹でします。水気を切って、Cの調味料を和えておきます。

step
４たれをつくります

Ｄの材料を混ぜて完成です。

step
５肉を食べやすい大きさに切る

step
6盛り付けて完成です

ポッサム

ポッサムにおすすめの野菜は？

サンチェ

レタスの一種です。

全体の約９５％が水分で、ビタミンＣ、ビタミンＥ、カロテン、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛等を含みます。

油と一緒に食べることでカルシウムの吸収率がアップします。

サンチェはかきちしゃとも包菜とも呼ばれます。

葉をかきとって食べるレタスで、焼き肉には欠かせない葉もの野菜です。

きゅうり

成分の約９５％は水分で、ビタミンＣやカリウムが含まれています。

カリウムには、利尿効果がありむくみやだるさの解消にも効果があります。

ビタミンＣを壊すアスコルビナーゼという酵素が含まれていますが、酸がこの働きを抑えるので、酢と一緒に食べるとさらに良いです。

ポッサムの冷凍保存方法

ポッサムの冷凍保存方法

冷凍するときは、ゆで汁と肉を分けて冷凍しておきます。

引用：Ｍａｒｔ　ＨＰ

保存袋に入れて空気をしっかり抜いて冷凍します。

耐熱の袋で冷凍しておくと、レンジ解凍の際に便利です。

ポッサムアレンジレシピ

ポッサムのアレンジレシピ

チャーハン

ポッサム入りチャーハン

定番のチャーハンでどうぞ！

ポッサムを細かく刻んでチャーハンの具として食べるのも美味しいです。

ご飯（２人前）

卵　２個

玉ねぎ　１/２個

ネギ　少々

ポッサム残り　好みの分だけ！

醤油　大さじ２

まりーさん
家でいつも作っているチャーハンの具にするだけ！ここでは我が家でいつも作っているチャーハンのレシピを紹介するね

step
1みじん切りした玉ねぎを炒める

玉ねぎ

フライパンにサラダ油を熱して、フライパンが温まったら玉ねぎを入れて炒めます。

 

step
2ご飯と肉を加えてよく混ぜ合わせる

ご飯と肉を加えて、よく混ぜます。

step
3ご飯を入れてしっかり混ぜる

よくまざりあったら、塩コショウ、醤油で味付けをします。

最後に、卵を入れて、ご飯とよく混ぜます。卵の固さはお好みでどうぞ！

ネギは、お好みでどうぞ！

 

step
4盛り付ける

まりーさん
炒めた玉ねぎの甘味と、醤油の香ばしさが絶妙のチャーハンだよ！

油の量と、火力が足りないので、お店のようにパラパラチャーハンにはなりませんが、家で食べるこの素朴な味が好きです。

ラーメン

ラーメンの上に乗せて食べるのもおすすめ！

ホロホロ美味しいチャーシューになります。

和え物

作り置きにおすすめの和え物です。

七味唐辛子　小さじ１

ごま油　　小さじ１

醤油　　　おおさじ１

砂糖　　　大さじ１

塩コショウ　少々

小口ネギ　お好みで

豚肩ロースを一口サイズに刻んで、上記の調味料と一緒に和えたら完成です！

ＳＮＳに投稿されているポッサムをチェック！

みんなのポッサムをのぞき見

パパ
こんなに分厚いの見たことないよ！！いいなあ～

美味しそう！欲張るとうまく包めないの分かる！
ママ

ぽにょちゃん
ポニョちゃんはこれが食べたい！！！

まりーさん
スッキリで紹介されたのかな？？レシピ付きでありがたい！！

おかずたくさんあってどれから食べるか悩む・・・
パパ

まりーさん
ポッサムは余計な脂分も落ちてて食べやすいよね！

ぽにょちゃん
美味しそうすぎる！！！！

ポッサムがきらきら輝いて見える（ジュルリ）
パパ

まとめ～おいしいポッサムの作り方～

まとめ　美味しいポッサムの作り方

圧力鍋で作るポッサムと、ポッサムのアレンジレシピを紹介しました。

ポッサムを圧力鍋で加圧するときには、ネギやしょうがを入れましょう。

肉の風味がアップし、お肉が柔らかくなります。

玉ねぎを入れるのも美味しいですよ！

こちらの記事では韓国料理、プルコギ鍋を紹介しています。

肉と野菜の味がしみこんだとっても美味しいお鍋です。

おうちでつくる簡単プルコギ鍋のレシピとつくれぽ

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  • この記事を書いた人

まりーさん

3歳娘のママ/学研ワークアンバサダー、テグミーアンバサダー、過去にキッズラボラトリー、ブルーファームアンバサダー兼任/娘の習い事：公文（算・国）・スイミング・ヴァイオリン・ピアノ/プリスクールに通わせているので英語もしています/天才児ではない普通の子ども/ブログでは、普通のママが育児に関する情報を発信中です！

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